Recipe & Product development

We ontwerpen complete (kant en klaar) maaltijden en componenten (gekoeld en gevroren), op zowel groot industriele als kleine schaal.

Receptontwikkeling komt vanzelfsprekend na het menu design of oplevering van het voorlopig ontwerp (afhankelijk van de omvang van de opdracht); meestal als onderdeel van een volledig nieuw concept design. Het komt echter ook voor dat we specifiek gevraagd worden om een aantal nieuwe gerechten op de menukaart, menu cyclus, foodboek of catering cyclus te ontwikkelen.

In foodservice ligt de focus meer op productontwikkeling, waar we vanuit maatwerk zeer klantgericht ontwikkelen. We ontwerpen complete (kant en klaar) maaltijden en componenten (gekoeld en gevroren), op zowel grootindustriële als kleine schaal (kleine badges, veel detail aandacht). Houdbaarheid, smaakoverdracht en het doorzien van de productielijnen en mogelijkheden zijn hierbij bepalend en met de juiste kennis heeft elke uitdaging een methode en strategie om smaak te laten excelleren.