Creativiteit en een standaard product in een

17/05/2019

Ruimte voor de seizoenen. Wanneer wij concepten bedenken, uitwerken en implementeren gaan we voor een product dat constant levert op kwaliteit, marge en arbeidsbelasting.

Het gevaar is dan wel dat creativiteit op de vloer teniet wordt gedaan en het concept het keukenteam te veel als een robot benadert: “Volg de instructie en het target is behaald”. Onze overtuiging is dat alles wat we doen, voor zowel chef, eigenaar en gast een stap voorwaarts moet zijn. Dus, ruimte maken voor creativiteit en de pareltjes die de grond ons levert; zoals deze knolselderij-tjes. Totaal niet op te anticiperen, maar wauw; op deze manier definiëren we een onderscheidende en seizoensgebonden kaart met toch een waterdichte achterkant en solide conceptbasis.